Recette de grandmère (IV) confiture de coings
Étape 2. Mettre les quartiers dans une marmite, juste couverts d'eau. Faites cuire. Étape 3. Lorsque les morceaux sont bien tendres, ajoutez la même quantité de sucre que de morceaux de fruits (1 kg) et poursuivre la cuisson sur un feu modéré pendant environ 1 heure. Étape 4.
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Remuer. Poser sur feu moyen. A l'ébullition, faire cuire pendant 30 à 40 mn en remuant de temps en temps et en écumant. Faire attention de ne pas trop cuire les coings, au risque d'être trop durs. Pour cela, planter un couteau pointu pendant la cuisson afin de vérifier la texture des coings. La confiture va prendre une couleur rouge orangée.
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Cours de Laureen Behar La confiture de coings est un incontournable des fêtes de Rosh hashana et Kippour. Ma grand mère, Mémé Nini, qui était constantinoise, la faisait chaque année. Et ça me fait plaisir de prendre la relève et perpétuer les traditions. Le plus difficile c est de couper les coings…
Confiture de coing Les Recettes de ma Mère
Assiette Tunisienne. Banatages. Beignets a l'huile. Boutargue de mulet. Boutargue de thon. Brick a l'oeuf. Briks aux pommes de terre. Caponata. Citrons confits.
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Faites fondre le sucre à feu moyen tout en remuant. Quand l'eau commence à bouillir, versez les morceaux de coings préalablement égouttés. Dès que la marmite reprend l'ébullition, diminuez le feu en maintenant de petites ébullitions en évitant d'avoir une surface blanchâtre. Faites cuire la confiture pendant environ 45 minutes.
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Preparation. Bien laver et eplucher les coings. Avec un couteau bien tranchant couper le coing en 2 dans le sens de la largeur. C`est assez difficile a faire, car le coeur du coing est tres dur. Pour ne pas que ca glisse, aidez vous d`un torchon a disposer en dessous. Ensuite couper en 2, puis en quartier. Plonger les morceaux de coing au fur.
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Pour 10 pots de 500 g : 2 kg de coings. 2.5 à 3 kg de sucre. Préparation. Essuyer les coings avec un linge sec pour enlever le duvet. Les couper en 4, ôter les parties véreuses ou abîmées. Mettre les coings dans une bassine à confitures, recouvrir d'eau et cuire à feu moyen. Vérifier la cuisson au couteau qui doit s'enfoncer dans.
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Verser cette eau dans une casserole à fond épais, ou une bassine à confiture. Ajouter le mélange sucre coing et citron dessus. Laisser mijoter à feu très doux 2 heures environ a découvert, jusqu'à ce que le sirop soit épais et les fruits bien rouges. (Regardez plus bas pour plus d'info sur la cuisson de la confiture).
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Coings; Recettes de confitures; Confiture de coings; Confiture de coings. Gourmande et unique, la confiture de coings ne vous laissera pas indifférent. Recette favorite de l'automne, la confiture de coings sait facilement se démarquer de la fameuse confiture d'abricots ou de figues. Se dégustant aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter.
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Ingrédients : 1 kg de coings, 700 g de sucre, 1 verre et demi d'eau, 1 citron. Essuyez soigneusement les coings pour enlever le petit duvet brunâtre. Inutile de les laver. Épluchez-les, l'opération est un peu ardue, mais munissez vous d'un bon couteau et faites attention à vos doigts ! Retirer le trognon. Coupez-les en quartiers et.
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Les coings sont des fruits d'environ 10 centimètres de diamètre, cousins de la poire. Leur chair jaune très ferme demande une précuisson dans l'eau avec du jus de citron pendant 20 minutes. On les transforme en confiture en y ajoutant du sucre et en laissant mijoter un peu moins de deux heures. Une fois confits, les coings prennent une teinte rose foncé.
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Ingrédients pour obtenir environ 1,5 à 1,8 kg de confiture soit environ 4 à 5 pots de 375 g : 1. Pressez les citrons, versez la moitié du jus dans un grand récipient, ajoutez de l'eau froide et mélangez. Gardez le reste du jus de citron dans un bol. Epluchez les coings à l'aide d'un épluche-légumes.
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Mettre les cœurs des coings et les pépins dans de la gaze que vous refermerez puis remettre avec les coings dans l'eau de cuisson en laissant de l'eau de cuisson à peine à hauteur. Cuire environ 30 minutes avec les clous de girofle, le citron, l'extrait de vanille (et la cannelle, si vous en mettez). Une fois à ébullition, baisser.
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Épluchez les coings. Frottez-les avec du citron. Découpez-les en morceaux. Mettez les morceaux dans une bassine pleine d'eau. Dans une grande marmite , mettez le sucre avec l'eau. Laissez bouillir jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajoutez les morceaux de coing et la vanille. Laissez cuire à feu doux plus que 2 heures jusqu'à.